説明
KAOKA（カオカ）について
1993年に設立されたフランスの100％オーガニック・フェアトレードチョコレートの会社です。 質の高いカカオ豆から香り高いチョコレートを作るため、農園・品種・設備・品質の管理にも注力し、 フェアトレードの精神に基づき、カカオ生産者と地球環境に配慮したサステナブルな活動を支援しています。 同社のチョコレートはエコサート認定と有機JAS認定（除くミルク・ホワイト）を受けています。
公式サイト：https://www.kaoka.fr/ja/
ペパデオーロ 80%
¥5,250
フルーツの力強い香りと芳しい花の香りが、しっかりとしたカカオ感と調和します。
■内容量：1㎏
■カカオ豆産地：エクアドル
■カカオ分：80％
■用 途：ガナッシュ、ムース、焼菓子、チョコレート菓子への味・香りの補強、テクスチャーの調整
※カカオバターの追油がない為、コーティング、モールディングには向きません。
